Могут ли отличить американские дети томат от картофеля?

Могут ли американцы отличить картофель от томата?

Обычно с Дарьей Поповой, основателем клуба Englishonok, мы делимся лингвистическими казусами или копаемся в тонкостях грамматики и значений. В этот раз она прислала мне видеоролик, в котором американские дети не могут отличить картофель от томатов.

И вопрос: «Все действительно так запущено или видео утрирует?». Ответ неоднозначный, поэтому решила написать на эту тему целую статью.

To Each His Own

Сидя в американском посольстве несколько лет назад услышала, как кто-то говорит: “Американцы мало путешествуют. А зачем им вообще куда-то выезжать? Захотел океан? Пожалуйста! Хоть Тихий, хоть Атлантический, хоть с белым песком хоть с желтым. Может, на лыжах прокатиться? Это в Юту или Вермонт. А может, вас интересуют деревья-гиганты? Ниагарский водопад? Каньоны? Пустыни? Небоскребы?… Было бы желание. И права с машиной.”

Действительно, разнообразность природных условий и ландшафта Америки поражают. Как и разнообразие людей в Америке.

Невозможно приписать какой-нибудь стереотип “типичному американцу”. Ведь кто такой этот “типичный американец”? Можно описать типичного религиозного американца из сельского юга. Или противоположному ему типичного нью-йоркца.

Источник: Mennonite World Review

Можно описать представителя религиозной общины Амишей, которая считает, что благословение и довольство Бога зарабатывается потом. Посему электричество – грех. Дети обучаются в школе Амишей до 8 класса и с малого возраста участвуют в процессе выращивания и производства питания, одежды, посуды, инструментов и пр. Хотя и у них есть свои ответвления, а с ними и разница в отношении к технологиям.

Понятно, что если ребенку из этой общины показать клочок шерсти, он не только расскажет, но и покажет как ее трепать, чесать, а потом и прясть. Я уже молчу о помидорах с картофелем.

Но таких людей немного. По последним данным, около 800 тысяч. Это – крайность. Другая крайность – люди, не научившиеся готовить. Вся их “готовка” сводится к размораживанию, “запеканию” полуфабриката или разбавлению чего-то купленного кипятком. Если ребенок вырос в такой семье – ничего удивительного в том, что кетчуп-то он ел, а вот откуда он берется, о том и не спрашивал.

Кто виноват?

Откуда берутся такие семьи и как они выживают? Свекровь говорит, что все началось с экономического роста в Америке после Второй мировой. Почти в каждой семье появился телевизор, а вместе с ним и желание не пропустить вечерние передачи и фильмы. Где спрос, там и предложение. Супермаркеты начали снабжать желающих так-называемыми TV-dinners. Вышеупомянутый рост экономики сделал эти полуфабрикаты affordable. И пошло-поехало. Поколение выросшее на TV dinners и их аналогах готовить так и не научилось.

Еще одним благоприятным условием для амнезии в области кулинарии стали рестораны быстрого питания. К несчастью, fast food в Америке можно охарактеризовать одним словом – affordable. Два чизбургера в Макдональдсе можно купить за 2 доллара (самых дешевых), что дороже пакета с салатной зеленью. А к нему еще нужно помидоры, огурцы, перец, да маслом с уксусом приправить. Так это еще помыть, да порезать.

Если за плечами 8 классов образования, а мама не объяснила азов здорового питания, то нетрудно догадаться что в итоге окажется на обеденном столе такого американца.

Сколько таких семей/людей, я, если честно, не знаю. Сама лично с ними я не сталкивалась. Наверное, слишком мало общего, чтобы подружиться. Но много слышала. Свекровь рассказывала, что по молодости детям всегда наказывала: “У бабушки (мамы мужа) можно есть только то, что куплено в супермаркете и еще запаковано. Так безопаснее.” Готовить бабушка не умела и о сроке годности готовых блюд имела только смутное представление. Как и о санитарно-гигиенических нормах.

Между Амишами и неготовящими людьми находится великое множество тех, кто готовит чуть-чуть, готовит много и тех, кто предпочитают выращивать то, что потом готовят.

А как же супермаркеты?

Ну хорошо, скажите вы. Допустим, мама не готовит. Но в супермаркет-то она ходит? Где-то же она достает эти полуфабрикаты? И что, дети в супермаркетах не видят фрукты-овощи?

Видят. Если только они не живут в так называемых Food Deserts. Википедия определяет такую пустыню как “an area, especially one with low-income residents, that has limited access to affordable and nutritious food. In contrast, an area with supermarkets or vegetable shops is a food oasis.

Ожирение и пищевые пустыни в америке
Источник: Spoon University

Если у тебя нет машины, а в пределах ходьбы только маленькие магазинчики с ограниченным ассортиментом здоровой пищи, то ты живешь в такой вот “пищевой пустыне”. Около 2,5 миллиона людей проживают в этих пустынях. Сразу оговорюсь, это не значит, что все 2,5 миллиона не умеют готовить и не знают откуда берется кетчуп. Но процент таких людей в зонах “пищевых пустынь” довольно высок.

В свое время Мишель Обама выделила около 400 миллионов на налоговые льготы супермаркетам, открывающимся в таких районах. В одних штатах таких районов больше, в других меньше.

Западная Вирджиния – это один из штатов, проголосовавших за Трампа. Дело в том, что он пообещал заново открыть угольные шахты, которые закрылись по причине развития более экологичного топлива и высоких налогов на загрязнение окружающей среды.

Этот штат также известен своими низкими показателями здоровья населения и высокими показателями ожирения жителей Западной Вирджинии. Возможно по причине того, что большинство округов этого штата попадают под категорию food deserts.

А еще этот штат показался на экранах телевизоров в серии передач Food Revolution с известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Понятно, почему Оливер для своей передачи выбрал именно его. Кому интересно смотреть как дети правильно называют свёклу, репу и томат?

Питание в садах и школах

Сразу хочу оговориться, к Джейми Оливеру я отношусь с большим уважением еще со времен проживания в Британии.

Местный супермаркет каждую неделю предлагал новые карточки с рецептами от известного шефа. Все они отличались простотой, использованием недорогих и свежих ингридиентов, зачастую растительного происхождения и отменным вкусом конечного продукта.

Он также пытался поправить ситуацию с питанием в Британских школах. Многие школьные кухни не оборудованы для готовки, только для разогрева и размораживания полуфабрикатов. Мистер Оливер нашел выход из положения, предложив заказывать горячие обеды в местных…..пивных (pubs). Такие заведения в Британии славятся своей кухней.

Передача Food Revolution – это попытка Джейми привлечь внимание общественности к похожей проблеме в Америке.

Эта передача вышла в 2010. Не знаю насколько она повлияла на общественное мнение, знаю, что не он один пытается что-то изменить. Мишель Обама в ответ на детское ожирение начала движение Let’s Move. Оно подчеркивает важность физической нагрузки и здорового питания в юном возрасте.

Трудно сказать, принесло это какие-либо существенные изменения. До сих пор во многих школах детям дают обеды похожие на фото. Размороженные полуфабрикаты, чтобы отметить галочкой белки и углеводы. Консервированные персики в сиропе и консервированные , переваренные зеленые бобы как фрукты и овощи.

С другой стороны есть позитивные примеры перемен.

Школы, в которых больше половины учеников находятся за чертой бедности называются Title I school. Такие школы, получают дополнительные субсидии на питание. В этих школах всем детям без исключения предоставляется бесплатные завтраки, обеды и полдники (snacks). Но вместе с субсидиями к школе предъявляются более строгие требования к качеству питания.

Школьные обеды в Америки
Школьный обед в гавайской школе

Один год я проработала в такой школе. Фрукты и овощи были либо свежими (бананы, яблоки, апельсины), либо размороженными, чаще зимой (черника, клубника, персик). Вместо бедного питательными веществами латука, в салат добавляли шпинат, рукколу, радичио, помидоры черри, огурцы.

Обеды готовились на кухне из свежих ингредиентов, а не замороженных полуфабрикатов.

На полдник предлагали овощи, ягоды, фрукты. Доходило до странностей. К примеру, могли дать порезанный кабачок. Сырой. Или сырые соцветия брокколи. Наверное, чтобы дети знали, как они выглядят и чтобы всякие британские шефы их не позорили.

А в школе их чему учат?

Если ребенок вырос на Дошираке и консервах, а до хорошего супермаркета было слишком далеко идти пешком, то это объясняет его скудное питание. Но неужели в школе или саду они ни разу не видели картинку с картофелем или не играли пластиковой едой?

Для начала скажу, что не всем по карману детский сад. Более подробно можете почитать в моей статье о дошкольных заведениях Америки.

Ну и потом, садик садику – рознь. Требования для открытия сада невысоки. Можешь даже на дому детей принимать. Главное, чтобы был диплом об окончании школы. Проходишь курсы по пожарной безопасности и оказанию первой помощи, оплачиваешь страховку и можно набирать детей.

Более престижные центры могут быть либо более дорогими, либо получать субсидии от государства. Как обычно, с субсидиями приходят и более строгие требования.

В таком саду игрушечная еда должна быть максимально похожей на настоящую. На стенах должны быть развешены фото продуктов, а план уроков должен включать всевозможные hands-on activities.

Я работала в религиозном саду, к которому предъявлялись самые минимальные требования. Но сам хозяин любил землю, выращивал и консервировал фрукты, овощи и бобовые.

Дети проращивали семена, участвовали в изготовлении клубничного джема (с помощью джемоварки), изюма (с помощью сушилки), кормлении теленка из бутылки. Но этот сад был в сельской местности, окруженный фермами.

Огород в садике
Наш мини-огород бобовых на площадке детского сада.

Сад, в котором я работаю сейчас находится в городе и получает субсидии. Требования к планированию уроков более строгие. Среди прочего, дети выводили бабочек из гусениц, вычищали тыкву, сажали мини-огород.

Если же сад находится в городе и НЕ получает субсидии…. То тут все на совести хозяина. Вполне возможно, что в таких садах детям могут и не поведать тайну происхождения кетчупа.

Американские дети называют фрукты и овощи.
Огурец, манго, лук, помидор, сладкий перец

Кстати, я не удержалась и, посмотрев видео, решила проверить своих детей. Принесла то, что было в холодильнике. В младшей группе (3-4 года) отвечали хором. Назвали все, кроме манго. Огурец обозвали pickle, хотя свежий огурец дается детям раз в неделю минимум. Правда, в порезанном виде.

В старшей группе спрашивала по отдельности. Одна девочка не смогла назвать ни один предмет. Когда я спросила ее, что она любит из овощей, сказала, что брокколи. Позже показала ей фото брокколли на грядке с листвой. Попросила назвать растение. Моментально ответила “broccoli!”.

Некоторые дети не могли назвать перец, почему-то называя его pear. Может просто похоже по звучанию, вот и попутали. А может потому, что груши им дают в порезанно-очищенном виде в собственном соку…. Не знаю. Некоторые не смогли назвать лук. Может слишком маленький у меня был? Никто из них не узнал манго.

Надеюсь на вопрос в начале статьи я ответила. Если возникли дополнительные вопросы, не стесняйтесь, задавайте в комментариях. Приятно будет узнать, что я не зря убила неделю и кому-то эта информация оказалась полезной))).

P.S. Кстати в видеоролике много детей поднимают руки, чтобы ответить. Не всех спрашивают. Хочется надеятся, что снимали на камеру только ответы незнающих….

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Анастасия
Анастасия
2 years ago

Я давно видела этот ролик, и мне он показался неправдоподобным. Просто удивительно, как дети могут не знать продуктов, которые едят. Спасибо вам за статью, она очень интересна и открывает глаза на многие вещи!