Как сказать говядина, свинина и баранина по-английски.

Почему cow превращается в beef и другие странности кулинарного английского.

Искала определение слова в Merriam-Webster dictionary и не смогла удержаться, чтобы не кликнуть на видеоклип с одноименным названием. А посмотрев, не смогла не поделиться. Несмотря на то, что английский относится к группе германских языков, больше всего слов было взято из…французского после того, как Вильгельм завоеватель из Нормандии стал королем Англии в 1066 году. Как и следует ожидать, правящая верхушка и администрация Англии также приобрела французский оттенок, а вот сам английских язык, как утверждает википедия, «еще три столетия считался «простонародным наречием» и среди знати не употреблялся.

Как утверждает редактор известного словаря Merriam-Webster Peter Sokolowski, в этот период названия животных, которых крестьяне растили на скотных дворах, имели англо-саксонские (читай: простонародные) корни: pig, cow, sheep, deer, fish. Как только они превращались в подаваемые на стол блюда, их названия заменяли французскими, простолюдины ведь мясом не баловались! Так мясо свиньи (франц. porc) стало известным как pork, коровы (от франц. boeuf) – beef, баранину стали называть mutton (от франц. mouton). Даже курице дали кулинарное имя – pullet, от старофранцузского Poulet. В современном английском мясо птицы известно как poultry. А вот рыбу заменять французским poisson не стали, по одной из версий это слово уж слишком созвучно с другим английским словом – poison (eww!!!)

А что же с нашим могучим языком??? Почему курятина, свинина, баранина имеют общие корни с названиями животных, от которых они произошли, а вот говядина – нет? Даль объясняет, что всему вина слово «говядо», которое означало крупный рогатый скот. Примечательно, что это слово очень и очень древнее, попало оно к нам аж из самого индоевропейского языка, в котором оно выглядело как ‘gou’ (бык, корова, жертва). Интересно, что туда же уходят корни известного нам английского слова “cow”!

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Светлана
Светлана
3 years ago

очень интересная статья, спасибо вам огромное, что пишете. вчера случайно наткнулась на ваш сайт. второй день сижу с блокнотом и записываю, записываю))